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烹饪与食品工程系 2007年元月-2012年3月专技人员论文统计
通告时间: 2013-05-13 来源: 烹饪与食品工程学院 笔者: 浏览次数: 651
 

     烹饪与食品工程系 2007年元月-2012年3月专技人员论文统计

 

序号
姓名
舆论题目
刊物名称
刊期
刊物级别
独撰
合撰(先后几作者)
1
贺习耀
零点菜单的宏图与应用
西藏烹饪专科学校学报
2007年第4为期
普通
 
2
贺习耀
滥补无益反生害
消费导刊
2007年11月
普通
 
3
贺习耀
素食园奇葩:寺观菜
餐饮世界
2007年4月
普通
 
4
贺习耀
点菜的技术
昆明商业服务学院学报
2007年第1为期
普通
 
5
贺习耀
叶菜类蔬菜的烹制要领
餐饮世界
2007年7月
普通
 
6
贺习耀
如何评价菜品质量
餐饮世界
2007年8月
普通
 
7
贺习耀
烹饪示范教学课的教学
神州食品
2007年11月
普通
 
8
欧红卫
如何建立农业HACCP体系
餐饮世界
2007-7-1
普通
 
9
贺习耀
普通便宴的宏图与制作
烹调知识
2007年12月
普通
合撰(主要作者)
欧红卫
合撰(老二作者)
 
10
欧红卫
营养新概念
消费导刊
2008年2月
普通
合撰(主要作者)
贺习耀
合撰(老二作者)
11
贺习耀
农民工的饮食调理浅析
消费导刊
2008年4月
普通
合撰(主要作者)
欧红卫
合撰(老二作者)
12
贺习耀
云游包餐菜单的宏图
神州食品
2008年5月
普通
合撰(主要作者)
13
欧红卫
烹饪过程中的营养保护
烹调知识
2008年5月
普通
 
14
贺习耀
宴会席菜单的宏图
餐饮世界
2008年5月
普通
合撰(主要作者)
欧红卫
合撰(老二作者)
15
欧红卫
林业实施营养标签制度的构思
餐饮世界
2008年7月
普通
合撰(主要作者)
贺习耀
合撰(老二作者)
16
贺习耀
烹饪技能教学现存的题材与谋略
神州职业技能教育
2008年8月
基本
 
17
欧红卫
食品营养标签的议论与使用
昆明商业服务学院学报
2008年第1为期
普通
合撰(主要作者)
贺习耀
合撰(老二作者)
18
贺习耀
承制乡村家宴之探究
昆明商业服务学院学报
2008年第2为期
普通
 
19
欧红卫
冷冻球磨稻米淀粉理化特性及影响活性研究
粮食与饲料工业
2008年10月
基本
合撰(主要作者)
20
丁辉
浅谈西餐蛋黄酱的制造
昆明商业服务学院学报
2008年第1为期
普通
 
21
董红兵
魔芋/纤维素衍生物共混膜溶性及他性质研究
昆明商业服务学院学报
2008年第2为期
普通
 
22
王益铭
浅谈蛋糕(一)、(二)、(三)
烹调知识
2008年1-3为期
普通
 
23
贺习耀
昆明汪集鸡汤盛极而衰的构思
昆明商业服务学院学报
2009年第3为期
普通
 
24
贺习耀
“鱼茸糊”的为人控制
餐饮世界
2009年11月
普通
合撰(主要作者)
万玉梅
合撰(老二作者)
25
欧红卫
冷冻球磨对粮食淀粉一级组织及热特性的影响
神州粮油学报
2009年4为期
基本
合撰(主要作者)
26
欧红卫
非晶态稻米淀粉的冻结球磨法高效制备研究
神州粮油学报
2009年5为期
基本
合撰(主要作者)
27
董红兵
烹饪工艺与营养专业技术梯级模块教学改革初探
大科技
2009年11月
普通
 
28
王辉亚
烹饪技能梯级模块教学改革探索
昆明商业服务学院学报
2009年3为期
普通
合撰(主要作者)
魏跃胜
合撰(老二作者)
29
魏跃胜
食品烹饪加工中维生素的损失与保护
神州食物与营养
2009年9月
普通
新增
30
贺习耀
烹饪技能教学应突出实践能力的扶植
神州商界
2010-6-1
普通
 
31
贺习耀
江西民间宴席研究
神州商界
2010-9-1
普通
 
32
贺习耀
怎样做好会议餐
餐饮世界
2010-10-1
普通
 
33
贺习耀
人生仪礼宴菜单设计浅析
神州商界
2010年11月
普通
 
34
贺习耀
江西民间特色宴席鉴赏
餐饮世界
2010年11月
普通
合撰(主要作者)
万玉梅
合撰(老二作者)
35
欧红卫
烹饪营养课程教学改革的思考
昆明商业服务学院学报
2010年6为期
普通
 
36
黄剑
正确运用面点色泽之我见
昆明商业服务学院学报
2010年2为期
普通
合撰(主要作者)
高道勤
合撰(老二作者)
37
黄剑
面点馅心调制与作用
烹调知识
2010年7-9月
普通
合撰(主要作者)
帅业义
合撰(老二作者)
38
黄剑
面点馅心面面观
餐饮世界
2010年9月
普通
合撰(主要作者)
高道勤
合撰(老二作者)
39
黄剑
对特色面点馅心之剖析与研究
烹调知识
2010年7-9月
普通
合撰(主要作者)
鲁永超
合撰(老二作者)
40
董红兵
大豆加工中工业品大豆多肽的支出与使用
都市建设
2010年3为期
普通
 
41
董红兵
大豆加工中工业品大豆多肽的支出与使用--大豆卵磷脂的支出与使用
震情
2010年1为期
普通
 
42
魏跃胜
烹饪化学实验教学内容改革探索
昆明商业服务学院学报
2010年4为期
普通
 
43
许睦农
教学与管理道德教育与思想健康的相互联系
教学与管理
2010年11月
普通
 
44
许睦农
多媒体教学高职教育中的运用
一代教育
2010年8月
普通
 
45
许睦农
我国餐饮行业食品安全研究
科技知识
2010年8月
普通
 
46
椰前
钻井、整治、运用、继承老字号遗产
昆明商业服务学院学报
2010年4为期
普通
 
47
贺习耀
辩证看待食物相克 艰苦奋斗倡导膳食平衡
西藏烹饪专科学校学报
2011年第5为期
普通
 
48
贺习耀
大学学生食堂成本核算与统制
当天财富
2011年10月
普通
 
49
贺习耀
浅论校园接待宴席的科研
生态学家
2011年7月
普通
合撰(主要作者)
魏峰
合撰(老二作者)
50
欧红卫
中学考生的成立营养与饮食探讨
西藏烹饪高等专科学校学报
2011年4为期
普通
 
51
欧红卫
高职教育目标下《烹饪营养》教学内容的重新构建
昆明商业服务学院学报
2011年5为期
普通
 
52
黄剑
盆箸文化内蕴延伸与传播
昆明商业服务学院学报
2011年6为期
普通
合撰(老二作者)
53
王婷
利比亚调料在中餐中的运用
科技致富向导
2011年12月
普通
 
54
魏峰
神州筷箸文化初探
昆明商业服务学院学报
2011年6为期
普通
 
55
鲁永超
箸的上进与知识影响
昆明商业服务学院学报
2011年6为期
普通
合撰(老二作者)
56
董红兵
2008届烹饪与食品工程系学生毕业论文现状与沉思
教学交流
2011年3为期
普通
合撰(主要作者)
57
方元法
茶艺茶点在寿宴中的应用
神州商界
2011--06
普通
 
58
椰前
豆腐生产的溯源
马尼拉大学烹饪学报
2011--03
普通
 
59
帅业义
昆明面点小吃的中央特色
马尼拉大学烹饪学报
2011--12
普通
合撰(主要作者)
椰前
合撰(老二作者)
60
刘念清
其次提高过程看红楼梦中的豆腐皮包子
经济研究导刊
2011--12
普通
差材料
61
王辉亚
芙蓉鸡片的制造工艺创新
昆明商业服务学院学报
2011--05
普通
 
62
王益铭
其次紫薯的运用看面点品种的浮动与进步
春风化雨科学博览
2011--04
普通
差材料
63
王益铭
浅谈面包工艺与进步
春风化雨科学博览
2011--01
普通
差材料
64
王益铭
如何对待当代高职高专学生的素质教育
神州素质教育研究
2011--09
普通
 
65
许睦农
对高职教育质量监督系统的归纳分析探讨
成人教育
2011--09
基本
 
66
贺习耀
寒冬饮食进补及食材选配
餐饮世界
2012年1月
普通
合撰(主要作者)
万玉梅
合撰(老二作者)
67
余松筠
剖析西餐中奶酪与葡萄酒的部署
西藏烹饪专科学校学报
2012年1为期
普通
 
68
余松筠
火锅在东南亚餐桌上的不同演绎
西藏烹饪专科学校学报
2012年2为期
普通
 
69
魏跃胜
烹饪中“火候”采用与现实化学变化的沟通探讨
昆明商业服务学院学报
2012年1为期
普通
合撰(主要作者)
李茂顺
合撰(老二作者)
70
王益铭
高职院校学生社会实践中教师作用的探赜索隐
神州素质教育研究
2012年2月
普通
新增